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Cómo hacer un pan casero

En mi familia es muy común hacer pan casero en casa. Desde muy pequeña mi madre me enseñó a cómo hacerlo y desde ahí muchos domingos lo hacemos juntas. De lo bueno que sale siempre, mis padres siempre dicen en broma que deberíamos abrir una panadería familiar. Hacer pan casero es más fácil de lo que parece, y el resultado siempre vale la pena.

Primero, reúne los ingredientes: harina, agua tibia, levadura seca, sal y un poco de azúcar. La harina puede ser de fuerza si quieres una miga más elástica, aunque la común también funciona. Coloca la harina en un bol grande y añade la sal en un lado y el azúcar en el otro. Mientras tanto, disuelve la levadura en el agua tibia y espera unos minutos a que empiece a burbujear. Cuando lo haga, viértela sobre la harina y mezcla con una cuchara de madera. Al principio parecerá pegajosa, pero pronto empezará a tomar forma. 

Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasarla con las manos. El secreto está en doblar, presionar y girar, con paciencia y sin añadir demasiada harina. Amasa durante unos diez minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica. Forma una bola, engrasa ligeramente un bol y colócala dentro. Cubre con un paño húmedo para que no se seque. Deja reposar aproximadamente una hora, hasta que duplique su tamaño. Cuando haya crecido, presiona suavemente para sacar el aire. Dale la forma que prefieras: una barra, una bola o incluso pequeños panecillos. Pon el pan en una bandeja cubierta con papel de hornear. Tápalo de nuevo y deja reposar media hora más para que vuelva a subir. Mientras tanto, precalienta el horno a 220 grados. 

Antes de hornear, haz unos cortes en la parte superior con un cuchillo afilado. Esto permitirá que el pan se expanda sin romperse. Llévalo al horno y hornea durante unos veinticinco o treinta minutos.Verás cómo la corteza se dora y el aroma invade toda la cocina. Golpea la base: si suena hueco, está perfecto. Sácalo y deja que se enfríe sobre una rejilla para conservar su textura. Finalmente, corta una rebanada, unta mantequilla y disfruta de tu pan recién hecho.

Espero que con este tutorial te sirva para hacer el mejor pan del mundo y sobre todo que descubras una nueva tradición familiar para pasar rato todos juntos. Si no te sale bien a la primera, tranquilo no te frustres, a la siguiente seguro que te sale de 10!